Ingrediënten
polenta
100 g
water
500 ml
amandelmelk
250 ml
bouillonblokje
1
dille
1 el
boter
50 g
zeezout
een snufje
peper
een snufje
Als je een supersnel middagmaal wil maken dat je kan eten bij een overschotje groenten, dan is voorgekookte polenta de ideale basis. Deze romige polentapuree kan je voor enkele dagen maken en bewaren in de koelkast. Zo heb je al een lekker gerechtje klaar staan voor als je weinig tijd hebt!
Dit recept is geschikt om een portie voor 4 personen te maken.
Bereiding
Breng het water aan de kook samen met de granenmelk en de kruiden.
Weeg de polenta af. Giet die heel voorzichtig bij het kokende mengsel en roer intussen goed in de pot. De voorgekookte polenta zal heel snel zwellen in het water. Laat het geheel nog enkele minuten koken op een heel zacht vuurtje terwijl je roert.
Zet het vuur af. Snijd de boter in blokjes en roer die zachtjes doorheen het polentamengsel. De polenta wordt nu heel romig. Breng deze romige polentapuree op smaak met peper en zout. Werk het geheel tenslotte af met wat dille of andere verse tuinkruiden.
Extra tips:
- In plaats van amandelmelk kan je ook rijstmelk gebruiken.
- Maïs is soms genetisch gemanipuleerd dus gebruik zeker de biovariant.
- Eet deze romige polentapuree samen met warme groenten zoals de ovengroenten met uiensaus, de kruidige bloemkool in de oven of de paprika in de oven.
- Heb je geen oven? Dan vind je vast wel een andere lekkere groentenbereiding op onze receptenpagina, zoals de gestoofde prei met courgette.
- Wil je iets creatiefs doen met je polenta, al dan niet met Valentijn? Maak dan eens onze polentahartjes.
Hebben je lichaam, brein en hart kunnen genieten van deze romige polentapuree? Deel het dan gerust op onze besloten Facebookgroep. Daar krijg je regelmatig meer interessante tips en delen we nieuwe receptjes. Je kan ons ook volgen op LinkedIn of Instagram. Of misschien wil je wel een van onze (gratis) events bijwonen?
