Polentahartjes

Ingrediënten

groentenbouillon/ water

3 koppen

polenta (instant)

1 kop

zeezout

naar eigen smaak

peper

naar eigen smaak

zongedroogde tomaten (optie)

enkele

verse basilicum (optie)

2 el

look (optie)

0,5 à 1 teentje

olie van goede kwaliteit (optie)

1 el

BENODIGDHEDEN:

hartvormige vormpjes

Deze polentahartjes zijn een vullende maaltijd voor 2 personen. Het is ideaal voor een romantisch etentje met Valentijn (of eender welk ander romantisch moment natuurlijk)!

Polenta is griesmeel van maïs. Het is een heerlijke vervanging voor aardappelen of pasta. Kies bij voorkeur biologische polenta, want veel maïsproducten zijn genetisch gemanipuleerd. Bovendien is polenta glutenvrij en heerlijk van smaak, kinderen zullen er ook dol op zijn.

Bereiding

Doe 3 koppen water in een kookpot en voeg er 0,5 of 1 groentebouillonblokje aan toe. Breng het water aan de kook. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes, de look fijn (of pers hem) en hak ook de verse basilicum fijn.
Van zodra het water kookt, zet je het vuur lager en voeg je de olie, de zongedroogde tomaten, de look, de basilicum en eventueel nog wat peper en zout toe. Voeg dan beetje bij beetje de polenta toe, terwijl je de ganse tijd blijft roeren. Roer enkele minuten stevig door, tot de polenta het vocht helemaal heeft opgenomen.
Leg op ieder bord een vormpje en doe de polenta erin. Strijk de inhoud goed uit naar de zijkanten en maak de bovenkant mooi glad met de achterkant van een lepel. Laat de polenta even opstijven en verwijder dan het vormpje. Je kan de hartjes meteen opdienen. Het is ook mogelijk om ze te laten afkoelen en ze later te bakken in een pan waaraan je een beetje vetstof hebt toegevoegd.