Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Pittige bloemkool met boerenkool

Pittige bloemkool met boerenkool

Ingrediënten

Kappertjes

2 el

Franse mosterd

1 el

Knoflook

2 tenen

Appelazijn

2 el

Olijfolie

120 ml

Zeezout

snuif

Kleine bloemkool

1

Boerenkool of spinazie (fijn gesneden)

100 g

Dille (fijngesneden)

1 el

Kerstomaatjes

20 st.

Een veelzijdig gerecht als lunch of diner (of om mee aan de slag te gaan bij je food prep activiteiten). Ideaal in de winterperiode want dan vind je vaak koolsoorten in de winkel. De combinatie van smaken in dit gerecht is heel verassend!

Recept voor 2-4 personen

Bereiding

  1. Maak een dressing met de hand of in een foodprocessor. Pureer de kappertjes met de mosterd, de knoflook, de appelazijn en wat peper en zeezout. Voeg flink kloppend (of met de machine op middelhoge stand) de helft van de olijfolie toe. De dressing moet dik en romige worden. Proef en voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.

  2. Snijd de bloemkool in roosjes en de boerenkool in reepjes. Als de groe,ten zijn gewassen, kook je ze 10 minuten in kokend water.

  3. Serveer de bloem- en boerenkool warm, op een schaal. Overgiet de groenten met de dressing. Spoel de kerstomaatjes, halveer ze en verdeel ze over het gerecht. Bestrooi het gerecht ten slotte met de fijngesneden dille.

Extra tips:

  • Je kan de bloem- en boerenkool de avond voordien al koken en bewaren in de koelkast. Dan moet je ze enkel nog opwarmen in de oven en verder afwerken zoals beschreven in stap 3.
  • Als eiwitbron kan je kiezen voor vis, vlees of kikkererwten /andere bonen.
  • Maak een perfecte lunch van dit gerecht en serveer het met rijst, quinoa, gierst of boekweit.
Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.