Vruchtencake met amandel

Deze cake is een lekkernij voor groot en klein. Je kan die eten als ontbijt of voedzaam tussendoortje. Want de cake is zowel vezelrijk, smaakt natuurlijk zoet door het fruit dat er in zit en bevat verder geen suiker. Je kan er oneindig mee variëren. Onderaan dit recept zie je enkele voorbeelden.

Verwijder bij alle appels het klokhuis. Snij 2 appels in grove blokjes samen met de ontpitte dadels en doe deze in een pot op het vuur. Doe het water hierbij en stoof het geheel, tot de appels bijna gaar zijn. Mix het geheel tot een gladde compote.

De overige appels snij je in kleine blokjes. Je laat bij de appels de schil eraan.

Doe de boter in het warme appel-dadelmengsel en roer zodat de boter smelt in dit geheel.

Voeg nu alle overige ingrediënten toe en meng tot een je een homogeen mengsel bekomt. Daarna voeg je de kleine appelstukjes toe en mengt deze met het deeg.

Voorverwarm de over op 160°C. Neem een bakvorm en doe hierin wat boter of bakpapier. Vervolgens giet je het deeg hierin. Daarna mag het deeg 40 min in de oven.

Extra tips:

• Vervang 2 appels en de dadels door 150 g gedroogde abrikozen. Wel de abrikozen door ze gedurende min 4 u onder water te zetten op kamertemperatuur. Mix het geheel tot een gladde compote.
• Je kan in de dit recept ook alle appels door peren vervangen.
• Je kan aan deze cake extra gebroken wal-, amandel-, hazel-, of pecannoten toevoegen, deze geven een extra bite.
• Hou je van chocolade, breek dan een reep van 100 g chocolade 70% in kleine brokjes en meng deze in de cake. Peer en chocolade vormen een heerlijke combinatie.

Sensueel leven - bron van zelfgenezing - workshop 23 augustus

Activeer je levenskracht met sensualiteit en activeer je zelfgenezend vermogen.

Je levenskracht of levensenergie ken je via de basishormonen DHEA en cortisol. Als je een burn-out hebt, gehad hebt of uitgeput bent staan deze op een laag pitje of zijn ze uit balans.

meer info