Ingrediënten
prei
2 à 3 stengels
rode ui
1
courgette
2
look
2 teentjes
honing
een vleugje
tijm
1 el
peper
een snufje
zeezout
een snufje
olijfolie
2 el
Het combineren van pittige of sterk smakende groenten met zachte groenten is altijd een succes. Bovendien is het een manier om je dagelijkse variatie aan groenten te verhogen. Dat geldt ook zo voor deze heerlijke gestoofde prei met courgette. Het is een gezond feest van diverse smaken op je tong en het kan elk vlees- of visgerecht naar een hoger niveau tillen.
Dit is een recept voor 4 à 6 personen, afhankelijk van of je een salade toevoegt aan je maaltijd.
Bereiding
Reinig de groenten. Snipper de ui en de knoflook en snij de prei fijn. Zet een stoofpan op het vuur en doe hierin de olie. Verhit de pan. Voeg de look en ui toe aan de pan en stoof het geheel enkele minuten aan.
Voeg vervolgens de prei en dan één voor één alle kruiden bij dit mengsel. Stoof dit geheel 15 minuten op een zacht vuur met het deksel op de pot.
Snijd intussen de courgette in kleine blokjes. Voeg deze nu ook als laatste toe en meng alle groenten door elkaar. Stoof alles nogmaals 15 minuten. Nu is je gestoofde prei met courgette klaar om opgediend te worden.
Extra tips
- Deze groentebereiding is heerlijk bij vis.
- Maak je maaltijd compleet door ze aan te vullen met een 5-smakensalade.
- Hou je van eenvoudige groentecombinaties zoals deze gestoofde prei met courgette? Dan wil je vast onze spinazie met sojascheuten ook eens proberen.
Heb je zelf een heerlijke variant bedacht of wil je je ervaringen met het maken van dit recept delen? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep. Of misschien wil jouw creatief kooktalent komen schitteren op onze volgende kookworkshop.
