Ingrediënten
eieren
2
rijstmelk
100 ml
Water
25 ml
gemalen gember
1/2 kl
zout
een snufje
cacao (optie)
een mespuntje
gierstvlokken
100 g
olijfolie
1 el
honing
1 kl
Deze gierstpannenkoeken zijn niet alleen overheerlijk en multifunctioneel. Ze zijn ook ontzettend goed voor je vertering en helpen om je vertering te herstellen. Of je nu een gevoelige maag of darmen hebt of niet, of een dieet volgt of niet. Van deze pannenkoeken kan je met heel je gezin of familie genieten.
Dit recept is geschikt voor 2 personen.
Bereiding
Klop de eieren tot schuim met een garde of gebruik een keukenrobot. Giet de melk in kleine gulpjes bij de eieren terwijl je langzaam verder blijft roeren. Voeg de gierstvlokken samen met de kruiden vervolgens lepel per lepel toe aan de schuimige eieren met melk en water terwijl je langzaam verder roert. Doe daarna ook de honing en het mespuntje cacao bij het beslag. Zodra je een glad beslag hebt, laat je dit minstens 1u of een nacht ‘rusten’.
Verhit een pan met de olijfolie. Gebruik een pollepel om het beslag portie per portie in de pan te bakken.
Al naar gelang de maaltijd serveer je deze gierstpannenkoeken met een zoete of hartige topping. Wil je een keizerlijk ontbijt? Snij dan een appel in schijfjes, bak deze in wat boter en versier er je pannenkoek mee. Werk af met wat hennepzaad.
Extra tips:
- Je kan je pannenkoek zoeten met een beetje rijststroop, gebakken appeltjes of zelfgemaakte confituur of vruchtensaus.
- Je kan deze pannenkoek ook als een tortilla of wrap gebruiken en vullen peulvruchten en/of groentjes.
- Ben je helemaal dol op pannenkoeken? Probeer dan zeker onze havermoutpannenkoekjes ook eens!
Wil je anderen laten meegenieten van je overheerlijke gierstpannenkoeken? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s, ervaringen en/of extra tips. Of misschien wil je wel een van onze (gratis) events bijwonen om met anderen tips en recepten uit te wisselen.
