Ingrediënten
rode uien
2
rode kool
1 kleine of 1/2 grote
ongeschilde appels
2
sap van sinaasappelen
2
wijnazijn of appelciderazijn
3 el
kokosvet of olijfolie
1 el
Rode kool met appels is altijd een schot in de roos. Dit recept heb ik tijdens de winter al meermaals aan mijn gezin voorgeschoteld en het is unaniem LEKKER bevonden! Test dit suikervrije koolrecept ook maar eens uit in jouw gezin.
Rode kool is een zeer voedzame wintergroente, boordevol vitaminen en vezels! Het is een goed idee om rode groenten regelmatig op je menu te zetten. De rode kleur zorgt namelijk voor anthocyaninen, de gezonde voedingsstoffen die we niet in andere groenten terugvinden. Rode groenten komen niet zo veel voor.
Dit gerecht is voor 4 personen.
Bereiding
Reinig de rode kool en appels. Snijd de rode kool in fijne reepjes en de appels in blokjes. Snipper de uien fijn en pers de sinaasappelen.
Stoof de uien glazig in het kokosvet of de olie op een zacht vuurtje. Voeg dan de rode kool en de appeltjes toe en overgiet alles met het sinaasappelsap.
Plaats het deksel op de pot en laat dit een 2-tal uur stoven. Schep de massa om de 30 min om zodat de rode kool met appeltjes overal goed kan garen.
Extra tips:
- Rode kool met appels is lekker met een kippenchipolata, mager runds- of kalfsvlees.
- Hou je niet zo van rode kool? Dan kunnen we je ook onze curry van kool aanraden, een gerecht met witte kool. En we hebben ook een receptje dat bloemkool en boerenkool combineert.
Trots op het resultaat of heb je nog meer suggesties of tips? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.
