Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Curry van kool

Curry van kool

Ingrediënten

witte kool

1

bladpeterselie (smaakmaker)

2 stengels

rode ui

2

olijfolie

1 el

kerriepoeder

1/2 tot 1 el

(gedroogde en geplette) chilivlokken

1/2 kl

kurkumapoeder

1 el

kokosmelk

100 ml

groentebouillon

1 blokje

water

100 ml

verse koriander

een bundeltje

zeezout

een snufje

Deze curry van kool is geschikt voor 4 tot 6 personen. Kool is erg gezond en dit is een perfecte manier om je kool wat pittiger te maken.

Bereiding

  1. Reinig de groenten. Snijd de witte kool fijn en snipper de ui.

  2. Maak in een pot de olijfolie warm op een zacht vuurtje. Hierin stoof je de ui glazig. Voeg alle kruiden toe (chilivlokken, kurkumapoeder, zeezout, groentebouillonblokje) en laat dit een 2 à 3min meestoven. Daarna voeg je het water toe, de kokosmelk en de witte kool. Als laatste voeg je de bladpeterselie in zijn geheel toe. Deze dient enkel voor de smaak.

  3. Laat dit gerecht 1 uur stoven op een zacht vuurtje. Schep regelmatig alles om.

  4. Wanneer de kool klaar is, verwijder je de stengels bladpeterselie. Overstrooi je curry van kool met fijngesneden koriander, peterselie of ander fris groen.

Extra tips:

  • Je hoeft de bladpeterselie niet fijn te hakken. Dit dient enkel als smaakmaker.
  • Curry van kool is lekker met kip (aan’t spit) of een ander vlees- of visgerecht.
  • Als lunch eet je dit met met (zilvervlies)rijst of boekweit.
  • Dit gerecht is ook enorm geschikt voor je foodprepdag. Eens de pot op het vuur staat, kan je iets anders doen. En de smaken komen beter tot hun recht na een dag ‘intrekken’.
  • Hou je van pittige gerechtjes? Probeer dan zeker ook onze chili con carne.

Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.