Ingrediënten
eieren
4
ricotta
250 g
kokosmeel
50 g
chocolade 70 %
100 g
gedroogde kersen
250 g
Dit recept is geïnspireerd door de taart met ricotta uit het boek ‘Nog eenvoudiger’ van Pascale Naessens. Hierin vind je simpele gerechtjes met 4 ingrediënten. Zelf geven we meer de voorkeur aan 5 ingrediënten. De combinatie van ricotta en chocolade is echt een aanrader die deze taart tot een echt succesdessert maken. De zoetzure, gedroogde vruchten zorgen ervoor dat je geen suiker nodig hebt in deze taart, waardoor de balans van de 5 smaken gegarandeerd is. Bovendien is ze snel klaar!
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren gedurende 3 minuten los met de hand of een keukenmachine. Voeg hier de ricotta, het kokosmeel en de gedroogde kersen aan toe en meng alles goed. Doe dit mengsel in een taartvorm en bak je ricottataart gedurende 25 minuten.
Intussen stamp je de pure chocolade in stukjes met een vijzel of deegrol. Haal je taart uit de oven en strooi de brokjes chocolade erover wanneer die nog warm is, zodat ze smelten. Laat je ricottataart met chocolade verder afkoelen en snijd je aan. Smakelijk!
Extra tips:
- Je kan deze ricottataart eten wanneer ze nog warm is. Ze is dan wel moeilijker te snijden maar wel op zijn lekkerst. Als je liever gemakkelijk te snijden stukken wil, kan je de taart gewoon verder laten opstijven tijdens het afkoelen.
- In plaats van kersen kan je ook cranberries nemen. Die zijn een stuk goedkoper maar minstens even lekker.
- Maak het jezelf gemakkelijk en koop chocolade callets of kant-en-klaren chocoladeschilfers.
- Kan je maar niet genoeg krijgen van chocolade? Dat kan ik goed begrijpen. Bak dan zeker ook eens onze chocoladetaart.
- Ben je niet zo gek op taart? Dan kan onze vegan chocolademousse of chocoladecake je misschien wel bekoren.
Ben je helemaal opgeladen na het smullen van deze taart? Dan wil je er misschien iets over vertellen op onze besloten Facebookgroep. Je kan gratis lid worden en dan krijg je regelmatig interessante tips en delen we nieuwe receptjes. Je kan ons ook volgen op LinkedIn of Instagram. Of misschien wil je wel een van onze events bijwonen?
