Ingrediënten
TAARTBASIS
chocolade (fondant min. 70 % cacao)
300 g
eieren (geel en wit scheiden)
10
blauwe bessen (of andere vruchten)
150 g
AFWERKING TAART
chocolade (fondant min. 70 % cacao)
150 g
Deze overheerlijke chocoladetaart is een van mijn favorieten en je zal er zeker mee scoren op feestjes.
Deze chocoladetaart heeft een lage glycemische index. Voedingsmiddelen met een laag glycemische index zijn goed voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Hierdoor voel jij je vitaal, vermindert je drang naar allerlei comfort food en verlies je vanzelf gewicht. Je vrienden en familieleden zullen het vast niet geloven: een chocoladetaart die écht gezond is?! Maar het is waar! Lees alles over de glycemische index in het gratis e-book ‘Naakt voor de Spiegel‘. Het boek ‘Samen GEZOND‘ bevat een tabel met de glycemische waarden van de verschillende voedingsmiddelen.
Bereiding
Smelt de chocolade au bain marie. Klop intussen het gescheiden eiwit op tot een stevige mousse. Verwarm de oven voor op 160° C.
Meng 1 el eiwit met de chocolade. Doe er vervolgens alle eigelen bij en meng het geheel goed. Start vervolgens snel met het toevoegen van het overige eiwit, want anders gaat de chocolade met het eigeel een zeer hechte binding vormen. Lepel daarna de rest van het eiwit bij dit mengsel en roer zacht tot je een homogene mousse verkrijgt.
Doe bakpapier in een springvorm en doe hierin 1/3 van de mousse. Bak deze gedurende 30 min.
Doe daarna de bessen op deze gebakken bodem en doe daar vervolgens de mousse bovenop. Zet dit opnieuw in de oven gedurende 15 min.
Haal dit uit de oven en laat het nu afkoelen: eerst 1u op kamertemperatuur en vervolgens 2u in de koelkast.
Daarna kan je de taart uit de springvorm halen en smelt je de chocolade voor de topping au bain marie. Giet deze over de taart en laat het geheel opnieuw stollen in de koelkast.
Extra tips:
- In plaats van blauwe bessen kun je ook frambozen of een bessenmix nemen. Ook met andere vruchten is dit een overheerlijke, gezonde chocoladetaart!
- Ga je liever helemaal voor vruchten in plaats van chocolade, dan is onze vegan pruimentaart met mango een echte aanrader!
- Ben je op zoek naar een vegan chocoladedessert? Dan kun je de vegan chocolademousse eens proberen.
Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen. Of kom je liever eens een event bijwonen? Dan kun je al je inzichten delen met gelijkgezinden.
