Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Chocoladecake

Chocoladecake

Ingrediënten

gedroogde abrikozen (bio, ongezwaveld)

150 g

amandelmeel

150 g

kokosschilfers

125 g

chocolade van 70 % of meer

150 g

eieren

3

boter

50 g

bicarbonaat (bakpoeder)

1/2 kl

zout

een snufje

Deze chocoladecake is een lekkernij in jouw levensplan. Hij is zowel gluten- als zuivelvrij en suikerarm. Deze chocoladecake zit ook boordevol voedingsstoffen en is rijk aan goede vetten en mineralen. Dit maakt het het ideale tussendoortje, want hiermee blijft je bloedsuikerspiegel stabiel. Lees zeker de tips en wees zelf creatief met deze cake want deze chocoladecake is slechts een basis waarmee je talloze heerlijke variaties kan maken. Deze cake leent zich er ook goed toe om (een deel) in te vriezen.

Bereiding

  1. Doe de ongezwavelde abrikozen in een glas of kom en zet ze net onder water. Laat ze gedurende minstens 4 uur (of heel de nacht) wellen in het water. Mix ze met de staafmixer samen met het resterende vocht tot een gladde puree.

  2. Verwarm de oven voor op 160° C. Smelt de boter en de chocolade op een laag vuurtje tot ze beiden vloeibaar zijn.

  3. Doe alle ingrediënten in een kom. Breek de eieren en voeg ze toe. Voeg vervolgens de abrikozenmix en de gesmolten ingrediënten toe en meng alles tot je een homogene massa krijgt.

  4. Smeer een bakvorm in met boter en leg er een bakpapier in. Doe het deeg erin en zet de bakvorm gedurende 45 minuten in de oven. Prik met een vork in de chocoladecake om te voelen of hij klaar is. De cake is het lekkerst als hij uitgebakken is maar tegelijkertijd nog smeuïg, dus niet te droog. Smakelijk!

Let op!

  • Koop steeds ongezwavelde abrikozen. Die zien er bruin uit en niet oranje. Je vindt ze zeker in de biowinkel.

Extra tips:

  • Er zijn enorm veel variaties mogelijk met dit recept.
  • vervang de kokosschilfers indien gewenst door geplette hazelnoten.
  • in de plaats van de chocolade te smelten kan je deze ook in fijne brokjes doorheen het deeg mengen.
  • Hou je meer van taart? Dan hebben we ook een chocoladetaart die zuivelvrij, glutenvrij en suikerarm is!

Trots op het resultaat of suggesties? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen. Tijdens een van onze events kun je ook altijd ervaringen delen met gelijkgezinden, recepten uitwisselen en veel bijleren over gezonde voeding.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.