Ingrediënten
kikkererwten
800 g
knoflook
2 teentjes
tahin/tahini/tachina
4 el
zeezout
1 el
vers citroensap
3,5 el
olijfolie
6 el
koriander/basilicum/peterselie
volgens smaak
Hummus is verfrissend broodbeleg dat bij elk (zelfgebakken) brood past. Door je hummus zelf te maken, kun je ook creatief zijn met kruiden en je hummus helemaal op jouw smaak brengen.
Bereiding
Scheid de kikkererwten van het vocht waarin ze bewaard worden. Giet het vocht niet weg, maar zet het even opzij. Spoel de kikkererwten in koud water en doe ze in een blender of keukenmachine.
Ontdoe de knoflook van de velletjes en kneus ze. Voeg deze toe aan de blender of keukenmachine samen met de tahin, het zout, het citroensap en 7 eetlepels van het vocht van de kikkererwten.
Zet de machine aan en giet er langzaamaan de olie bij. Laat het apparaat aan tot je een egaal mengsel krijgt. Doe dit mengsel in een potje en voeg er wat verse tuinkruiden aan toe. Je hummus is nu klaar om te eten.
Extra tips:
- Deze hummus is lekker bij een zelfgemaakt brood zoals het brood op basis van de High Fibe broodmix.
- De tahin of tahini kun je ook afzonderlijk gebruiken als broodbeleg. Het is een heerlijke pasta op basis van sesamzaad.
- Met andere ingrediënten zoals gekookte of rauwe groenten, bv. rode biet, tomaat of avocado, kun je deze hummus helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Je kunt ook naar hartenlust extra zaden en pitten toevoegen, zoals lijnzaad, hennepzaad of chiazaad.
Trots op het resultaat of suggesties? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.
