Ingrediënten
Aspergetoppen
200 g
Rode ui
3
Gember
4 cm
Kervel
50 g
Olijfolie
1 el
Peper/zeezout
snuif
Dit is een uiteraard een verrassende combinatie en een heerlijk, eenvoudig bijgerechtje bij gekookte granen, een eitje of witte vis.
Dit is een gerechtje voor 2 personen.
Bereiding
Zet een (wok)pan op het vuur en doe doe daarin de olie. Snij de ui in maantjes en rasp de gember. Voeg deze toe en stoof ze even aan. Snij de asperge toppen en stukjes van ongeveer 3 cm en voeg ze toe. Stoof alles ongeveer 15 minuten tot de aspergetoppen beetgaar zijn.
Breng op smaak met peper en/ of zeezout. Werk af door er verse kervel of een ander groen kruid overheen te strooien.
Extra tips:
- Dit groente bijgerecht is een heerlijke aanvulling bij een lunch of avondmaal.
- Zelf heb ik het gegeten bij dit boekweitgerecht.
- Je kan het helemaal vegetarisch houden door het te eten met hennep of linzenburgers of gewoon met gekookte linzen.
- De groene afwerking kan je doen met verse kervel, peterselie, koriander, rucola, oost-indische kers, ….
Workshop verbind je fysiek & energetisch lichaam - start 25 oktober
