Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Vegetarisch stoofpotje

Vegetarisch stoofpotje

Ingrediënten

Wortelen (ongeschild laten!)

2 (liefst bio)

Rode ui

1

Knolselder

1 kleintje

Rammenas

1

Rozijnen

2 el

Look

2 tenen

Groentebouillon

1 blokje

olijfolie of kokosvet

1 el

Kaneel

1/2 kl

Peper

snuifje

Zeezout

snuifje

Rode wijnazijn

2 el

Water

100 ml

Koriander

vers

In dit vegetarisch stoofpotje zitten heel wat wintergroenten verwerkt. De combinatie van de pittige groenten, bittere groenten, zoete groenten, rozijnen en de zure toets van de wijnazijn, maken dat dit gerecht er eentje is om duimen en vingers bij af te likken. Rammenas is familie van de radijs, heeft een witte binnenkant en een zwarte schil. Rauw is deze heel pittig van smaak.

Dit gerecht is voor 2 – 4 personen

Bereiding

  1. Reinig de groenten, en snijd ze daarna is reepjes of in fijne blokjes. Snipper de ui en de knoflook fijn en stoof deze daarna in de olijfolie / het kokosvet op een zacht vuurtje. Voeg kaneelpoeder toe. Verwarm de oven op 160°.

  2. Doe de gestoofde ui in een ovenschaal en vervolgens doe je er alle andere groeten bij: de ongeschilde biowortelen, de knolselder en de rammenas. Daarna voeg je ook de groentebouillon, de rozijnen, het water en de rode wijnazijn toe.

  3. Zet dit gerecht 30 minuten in de oven. Indien de groenten nog niet gaar zijn na een half uur, laat je deze nog 10 minuten verder garen. Hak de koriander (mag ook verse peterselie of bieslook zijn) fijn en strooi deze op het einde over het gerecht.

Extra tips:

  • Lekker met eender welk gegrild of gebakken vlees.
  • Wens je dit gerecht vegetarisch te houden, dan kan je van in het begin kikkererwten toevoegen (voor 2 personen 1 blik van 200g, voor 4 personen 1 blik van 400 g).

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.