Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Gemarineerd kalkoenstoofvlees

Gemarineerd kalkoenstoofvlees

Ingrediënten

MARINADE

peterselieblaadjes

4 el

korianderblaadjes

4 el

look

1 teentje

citroensap

40 ml

olijfolie

60 ml

witte wijn

125 ml

gemalen komijnzaad

1/2 tl

honing of rijststroop

1 kl

zeezout

1/2 tl

peper

een gul snufje

SAUS

Kuzu of arrowrootpoeder

1 el

VLEES

Kalkoenfilet of -stoofvlees

800 g

Gemarineerd kalkoenstoofvlees is een ware opkikker boordevol voedingsstoffen. Stoofpotjes zorgen doorgaans sowieso voor licht verteerbare en energiegevende maaltijden. Het marineren van vlees zorgt door het inwerken van de zuren op het vlees bovendien voor een extra voorvertering, zodat we wat we eten ook optimaal gaan benutten. Dat het ook nog eens enorm lekker is, is alleen maar een extra bonus!

Dit gerecht is voor 4 personen.

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een blender of foodprocessor en laat dit gedurende 2 minuten blenden tot je een gladde saus krijgt.

  2. Doe het gemarineerd kalkoenvlees is een aarden/glazen kom die je kan afdekken om later te bewaren. Overgiet de kalkoen met de marinade en zorg ervoor dat élk stukje goed wordt gemarineerd. Bewaar het vlees nu 24 uur afgedekt in de koelkast. Indien je de kom niet kan afdekken draai je het vlees een 3-tal keer om.

  3. De dag erna verwarm je de oven op 160°. Je kan het vlees ook lichtjes bakken in een stoofpot en verder 30 à 40 minuten laten stoven op een zacht vuurtje met de marinade. Indien nodig voeg je daar wat water aan toe.

  4. Als het vlees is gestoofd, kan je de saus binden met kuzu of arrowrootpoeder. Het poeder los je op in een beetje water en dit voeg je toe aan de zacht kokende saus. Serveer je gemarineerd kalkoenstoofvlees met een takje peterselie erop. Smakelijk!

Extra tips:

  • Gemarineerd kalkoenstoofvlees is heel lekker met zoete aardappelpuree of -schijfjes die je gegaard hebt in de oven in olie met peper en zeezout.
  • Hierbij kan je een fris slaatje eten.
  • Je kan ook de laatste 10 minuten van de gaartijd van het vlees nog 200 g gesneden champignons toevoegen.
  • Als je liever geen alcohol in gerechten gebruikt, vervang dan de helft van de wijn door water en voeg 1/4 appelciderazijn toe.
  • Eet je liever geen vlees? Dan is ons vegetarisch stoofpotje ook een aanrader!

Trots op het resultaat of heb je nog meer suggesties of tips? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.