Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Frittata met zalm, spinazie en asperges

Frittata met zalm, spinazie en asperges

Ingrediënten

Spinazie

500 g

Groene of witte asperges

200 g

Gerookte zalm

200 g

Eieren

4

Amandelmelk

200 ml

Peper

een snufje

Deze frittata met zalm is superfood en het is bovendien supersnel klaar. Het is ook nog eens erg voedzaam en het past in nagenoeg elk afslankplan, zelfs een ketogeen dieet. Dit gerecht maak ik heel vaak klaar op mijn vastendag, zeker tijdens het spinazieseizoen. Doordat dit gerecht laag is in glycemische index zorgt het voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Dat maakt de frittata met zalm ideaal als laatste maaltijd voor het periodiek vasten van minstens 16u.

Bereiding

  1. Leg een vel bakpapier in een bakplaat. Verwarm de oven voor op 160° C. Verdeel de spinazie over de plaat. Snij de rauwe asperges in stukken van 3 cm en verdeel ze bovenop de spinazie. Schik tenslotte daarop de reepjes gerookte zalm.

  2. Neem een mengkom en breek daarin de eieren. Voeg de amandelmelk en de peper toe. Kluts de eieren en de melk tot een homogene massa. Giet dit mengsel over de bakplaat.

  3. Zet alles in de oven gedurende 30 minuten.

Extra tips:

  • Je kan deze frittata met zalm ook koud eten als lunch met een extra salade erbij.
  • Dit gerecht alleen is een volwaardige maaltijd.
  • Wil je graag eens een andere frittata uitproberen naast deze frittata met zalm? Bekijk dan zeker eens het recept van de frittata met courgette en asperges ook!

Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.