Ingrediënten
PIZZABODEM
Kleine bloemkool
1
Eieren
2
Gemalen geitenkaas
150 g
Gedroogde oregano
1 el.
Chiazaad of lijnzaad
2 el.
PIZZATOPPING
Tomatenpassata
5 - 6 el
Gehalveerde olijven
10 - 15
Artisjokharten
100 g
Zongedroogde tomaten
10
Tijm
1 à 2 el
Gemalen geitenkaas
handvol
Ansjovis en/of parmaham
naar keuze
Waarom zouden we onszelf een lekkere pizza moeten ontzeggen? Pizza hoeft helemaal niet ongezond te zijn en je kunt er nog veel plezier aan beleven om hem te bereiden ook! Zeker een low-carb pizza is een perfect avondmaal of lunchgerecht.
In onderstaand filmpje leg ik uit hoe je een overheerlijke gezonde pizza maakt die niet alleen weinig koolhydraten bevat (low carb) maar bovendien glutenvrij is.
Deze pizza wordt gemaakt met geitenkaas omdat dat voor de meesten onder ons veel lichter verteerbaar is. Maar je kunt zelf natuurlijk volop experimenteren en aanvullen op de basis. Dit receptje bestaat uit twee delen. Je moet immers eerst de pizzabodem bereiden en vervolgens de vulling van de pizza.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220° C.
Pizzabodem maken: Snij de bloemkool in stukken en doe ze in een foodprocessor. Maal alles vervolgens fijn. Meng die gemalen bloemkool samen met alle andere ingrediënten tot een homogene pasta. Verdeel deze op een bakplaat met bakpapier en strijk de pasta uit over de bakplaat tot een stevige pizzabodem. Je kunt dit best met je handen doen of je kunt indien gewenst een deegrol gebruiken.
Bak de pizzabodem gedurende 12 à 15 minuten.
Pizzavulling maken: Bestrijk de pizzabodem met de tomatenpassata. Schik de ingrediënten voor de vulling vervolgens zorgvuldig op de ingestreken pizzabodem. Bestrooi daarna alles met de gemalen geitenkaas.
Na het beleggen van je pizza doe je hem opnieuw een 7-tal minuutjes in de oven. Daarna is je glutenvrije pizza klaar! Smakelijk!
Voordelen van dit recept:
- Het is een glutenvrije pizza!
- Deze pizza bevat geen koemelkeiwit en is dus ideaal voor mensen met koemelkeiwitallergie of mama’s die borstvoeding geven aan een baby met koemelkeiwitallergie.
- De bereiding van deze low-carb pizza beslaat niet erg veel tijd.
- Deze gezonde, koolhydraatarme pizza is een gerecht dat minder dan 30 minuten moet bakken in de oven!
Bijkomende tips:
Ben je veganist en wil je dit recept gebruiken als basis voor een veganistische pizza? Vervang dan de geitenkaas door edelgist.
Wil je graag eens afwisselen? Probeer dan ook eens een pizzarecept op basis van een High Fibe broodmix!
Dit enkele van de varianten op onze website:
