Ingrediënten
KIP:
kipfilet
1 kg
OF volledige kip
1
(grote) uien
2
wortelen
3
selderstengels
2
boter of olijfolie
1 el
kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie)
1
SAUS:
biologische kippenbouillon
1 blokje
tomaten
3
OF biologische tomatenblokjes
1 doosje
rode paprika
1
knoflook
3 teentjes
komijn
1 kl
kruidnagels
enkele
peper en zout
een snufje
cayennepeper/chilipeper
1/2-1 kl
amandelschilfers
100 g
sesamzaadjes
50 g + 20 g (voor garnituur)
rozijnen
50 g
fondant chocoladeparels
75 g
‘Kip in chocoladesaus’: het klinkt als iets voor een dessert maar dit is een verrassend lekker en feestelijk avondmaal waarmee je bij elke gelegenheid kunt uitpakken. En het is ook nog eens een supergezond recept boordevol variatie en vitaminen!
Dit is een receptje voor 6 personen.
Bereiding
Reinig de groenten en snijd ze fijn. Fruit de twee grote uien, de fijngesneden selder en wortelen in de boter of olie. Voeg daaraan 1/2 liter bouillon toe. Laat dit geheel samen met het kruidentuiltje 25 minuten koken.
Snijd nu de tomaten en de paprika in stukken van ongeveer 1 cm en kook ze op een zacht vuurtje gedurende 15 minuten samen met de fijngesnipperde knoflook en kruiden.
Mix de tomaten, de paprika en alle andere ingrediënten behálve de chocolade, de sesamzaadjes en de rozijnen. Doe dit mengsel in een pan en voeg er de gezeefde bouillon, de rozijnen en de sesamzaadjes aan toe. Laat dit tot de helft inkoken. Doe er dan al roerend de in stukken gebroken chocolade bij. Houd het geheel warm zonder het te laten koken.
Snijd de kip in stukken en gril of bak ze. Schik deze kipfiletblokjes op het bord en giet er de chocoladesaus over. Garneer het gerecht met sesamzaadjes. Je Mexicaanse kip in chocoladesaus is nu klaar! Smakelijk!
Extra tips:
- Om tijd te sparen kun je de kip al in blokjes snijden terwijl je de groenten fijn snijdt. Je kunt die dan even opzij zetten terwijl je je saus afwerkt.
- Mexicaanse kip in chocoladesaus is heel lekker met quinoa en wortelen.
- Op zoek naar een andere gezonde saus? Probeer dan zeker eens ons gezond alternatief voor bechamelsaus.
Trots op het resultaat? Heb je je eigen variant verzonnen of nog andere suggesties? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen. Je bent ook altijd welkom op een van onze events.
