Ingrediënten
Zilvervliesrijt
100 g
Wilde rijst
100 g
Venkel
1
Groene selder
1 stengel
Rode ui
1
Tamari
2 el
Saffraan
1 el
Komijn
1-2 el
Kokosvet
1 el
Venkelzaad
2 el
Lenteui
3
Bloemen
5
Gerechten met gekookte granen zitten bij velen in het vakje ‘onbekend is onbemind’. Daardoor krijgen ze al gauw de naam niet lekker. Een volwaardig gekookte graan brengt balans. Rijst zorgt voor rust in het lichaam en ook in de geest. Het koken van granen laat toe dat je in de voedingspatroon veel meer granen gaat gebruiken waardoor je vanzelf veel gevarieerder gaat eten dan wanneer je lunch steevast uit een broodmaaltijd bestaat. Eens je de gekookte granen hebt omarmt, zal je er vanzelf veel creatiever mee omgaan en zal je de smaak ervan veel meer op prijs stellen dan die van brood. Als zeker dan die van industrieel brood.
Dit recept zal zeker heel wat mensen bekoren. Deze combinatie van zilvervlies en wilde rijst zorgt voor een lekkere beet bij het eten van rijst. De combinatie ervan met venkel dat ook de aardesmaken en de aarde organen, maag, milt en pancreas goed gevoed worden. Het gerecht zal hierdoor zorgen dat een onnatuurlijke drang naar extreem zoet zal verminderen.
Bereiding
Spoel de rijstkorrels door ze in een zeef te doen en het water er doorheen te laten stromen. Laat ze 15 min. rusten en spoel ze dan nog eens af. Doe het vet in een pan en verwarm deze. Snipper de ui en de selder en laat deze zacht stoven in de pan. Voeg de kruiden toe en stoof ze mee. Snij de venkel fijn en laat deze ook even stoven. . Controleer na 20 minuten of er nog voldoende water in je pot is. Indien nodig voeg je nog wat toe.
Voeg vervolgens de rijst toe. Voeg nu water toe zodat alle ingrediënten net onder staan. Voeg de tamari toe. Breng het geheel aan de kook. Zet op een laag vuur en laat dit gerecht ongeveer 1u garen. Controleer na een half uur of er nog vocht genoeg in de pot is en voeg indien nodig nog wat water toe. Kook de rijst totdat de zilvervliesrijst gaar en zacht proeft.
Duw de venkelzaadjes fijn in een mortier en meng ze doorheen het gerecht. Snipper de lente ui en strooi deze over het gerecht. Pluk wat eetbare bloemen en breng kleur aan op je bordje.
Extra tips:
- Wil je nog meer inspirerende granen recepten, want eens je de smaak te pakken hebt, laat je dit niet meer los. Boekweit is energie herstellend voor nier en lever.
- Ter variatie kan je het venkelzaad vervangen door sesamzaad of pijnboompitten
- Je kan ook spelen met de kruiden. Bij dit gerecht past ook wel wat extra munt.
- Als extra kan je hieraan een stukje geitenkaas toevoegen.
