Ingrediënten
Prei
1 grote stengel
Paksoy
1 grote stengel
Zoete aardappel
300 g
Sesamzaad
50 g
Sesamolie
3 el
Zeezout
1/2 el
De combinatie van koolhydraatrijke en vezelrijke groenten zorgt zowel voor een lekkere, voedzame als helend gerecht. Je kan toch iets zoet eten en tegelijkertijd je bloedsuikerspiegel in balans brengen. De zoete smaak zal je zintuigelijk veel verzadiging geven en de vezels in dit gerecht zorgen voor het fysieke verzadigingsgevoel.
Bereiding
Reinig en was alle groenten. Laat de schil aan de zoete aardappel, verwijder enkel de verdroogde bladeren van de prei en paksoy. Snij alle groenten in blokjes van 2 tal cm.
Leg alle groenten op een ovenplaat en stoom ze gaar. Indien je geen stoomoven hebt kan je ze stoomkoken, door ze in een pot te koken met een bodem water van 3 tal cm.
Gril het sesamzaad in een droge pan.
Meng de gare groenten met het sesamzaad, de sesamolie en het zeezout.
Extra Tips:
- Vervang het zeezout door Tamari
- Vervang de zoete aardappel door pompoen of wortel
- Indien je enkel prei of paksoy, kan je dit met één van die 2 groenten ook maken en neem je dan een dubbele portie.
