Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Witte vis met pompoen-venkelpuree

Witte vis met pompoen-venkelpuree

Ingrediënten

pompoen met schil

500 g

venkelknol

1

kerstomaten

20

ui (groot)

1

knoflook

1

rode puntpaprika

1

rode peper

1

prei

1

bladspinazie

200 g

sesamolie

2 el

zout/peper

snufje

verse tijm

1 tl

komijnpoeder

1 tl

pijnboompitten

3 el

Warme groenten als basis van je maaltijd brengt veel kleur, smaak en energie in je leven. Witte vis met pompoen-venkelpuree is een voedzame en ook lekkere maaltijd. De zoete puree maakt dit gerechtje ook heel toegankelijk voor de allerkleinsten.

Bereiding

  1. Reinig alle groenten. Stoof de pompoen en venkel op een zachte vuurtje in olie. Breng ze op smaak met peper en zout en voeg de tijmblaadjes toe. Schep de groenten regelmatig om. Variant: Leg de pompoen en venkel op een bakplaat. Bestrooi die met tijmblaadjes. Bak dit 50 minuten in de oven op 160° C. Schep de groenten halverwege om.

  2. Pureer de pompoen en venkel. Voeg zo nodig extra olijfolie toe om de puree iets romiger te maken.

  3. Verwarm de oven op 160° C. Leg de witte vis in een ingevette ovenschaal. Breng de vis op smaak met peper en zout en bak deze gedurende 20 minuten gaar. Voeg 5 minuten voor het einde van de baktijd de ingeprikte cherrytomaatjes toe.

  4. Wok intussen de ui, de paprika en de prei met de sesamolie. Voeg als de ui glazig begint te worden de knoflook en rode peper toe en bak dit even mee. Daarna mag de spinazie er hand voor hand ook bij. Breng alles op smaak met het komijnpoeder, wat peper en zout.

  5. Gril intussen de pijnboompitjes in een pan. Haal de witte vis en de cherrytomaatjes uit de oven. Serveer wat puree op een bord en schep daar bovenop de gewokte groenten. Leg hierop de vis met de tomaatjes. Werk je bord af door als laatste de pijnboompitjes eroverheen te strooien. Je vis met pompoen-venkelpuree is nu klaar! Smakelijk!

Extra tips:

  • Deze witte vis met pompoen-venkelpuree kan je voorbereiden tijdens een foodpreppingdag. 20 minuten voor het serveren gaar je de vis in de oven.
  • Maak dit gerecht nog rijker met een 5 smakensalade die hoort bij het seizoen waarin je nu bent.

Trots op het resultaat of heb je nog meer suggesties of tips? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.