Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Soep van rode biet en wortel

Soep van rode biet en wortel

Ingrediënten

Wortel

1 kg

Rode ui

2

Rode biet

500 g

Kurkuma

1 el

Komijnpoeder

1 kl

Gember vers

1 el

Olijfolie

3 el

Gedroogd pepertje/ chilipeper

1

Zout

snuif

Deze soep van rode biet en wortel is een gerecht voor een aantal dagen. De combinatie van deze winterse groenten en de verwarmende kruiden maakt dat deze soep extra voedzaam is tijdens de koude winterse dagen.

Soep heb ik zeker tijdens de winter altijd op voorraad. Het is een handig foodprepgerecht. Soep kan je tenslotte ook invriezen. Zo heb je op drukke dagen steeds een voorraad.

Bereiding

  1. Reinig de groenten. Schil de rode biet en de ui. Laat de schil aan de wortels. Snij alle groenten in stukken. Zet intussen een kookpot op een laag vuurtje en doe hierin de olie. Schil ongeveer 2 cm gember. Rasp de gember. Doe er vervolgens alle kruiden in samen met de gesneden ui en laat alles stoven tot de ui glazig is.

  2. Doe daarna alle gesneden groenten erbij en voeg hier 3 liter water aan toe. Breng het geheel aan de kook. Als alles kookt, zet je het vuur laag en laat je het geheel nog 45 min. verder koken. Daarna mix je alles tot een homogene soep.

  3. Dien de soep op en strooi er wat verse groentekiemen over. Smakelijk!

Extra tips:

  • Soep kan je eten met een rolletje sushi of een zadenbroodje.
  • Bij deze soep kan je wat gerookte makreel doen. Dan krijgt ze een feestelijke toets.
  • Ben je eerder op zoek naar een zomers soepje? Probeer dan zeker onze brandnetelsoep eens uit!

Let op!

  • Als je gevoelig bent voor bepaalde kruiden of specerijen maak de soep dan enkel met de voor jou toegestane kruiden en gebruik een beetje extra zeezout.

Trots op het resultaat of heb je suggesties? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.