Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,- - meer info

Linzensalade met feta

Linzensalade met feta

Ingrediënten

platte peterselie

2 stengels

kerstomaatjes

150 g

olijven

100 g

zongedroogde tomaatjes

150 g

rode uit

1

feta

200 g

linzen

400 g

zeezout

snuif

peper

snuif

basilicum

takjes

tamari

2 el

olijfolie

2 el

pompoenpitten

2 el

Deze heerlijke linzensalade met feta en zongedroogde tomaten is zo verfrissend dat ik het recept graag met jullie wil delen. Dit gerechtje kan je aan je dagmenu toevoegen vanaf de opbouwfase. Het is een vegetarisch gerecht dat heel geschikt is als lunch of avondmaaltijd. Je kan altijd zelf nog ingrediënten toevoegen aan dit basisrecept.

Bereiding

  1. Linzen kan je (als het snel moet gaan) nemen uit blik. Ongekookte linzen wel je gedurende 1 nacht door ze onder water te zetten. Daarna laat je ze gedurende 1 uur koken op een zacht vuur tot ze gaar zijn.

  2. Halveer de tomaten en olijven. Verkruimel de feta in kleine blokjes. Snipper de peterselie fijn.

  3. Meng de tomaten, peterselie, olijfolie en de sojasaus onder de linzen. Kruid het geheel naar smaak met peper en zout. Verkruimel de feta over de salade.

  4. Garneer dit gerecht met een aantal basilicumblaadjes.

Extra tips:

  • Je kan aan deze linzensalade met feta nog wat extra groenten toevoegen of de huidige groenten vervangen door bijvoorbeeld komkommer, geblancheerde courgette, pittige radijsjes, …
  • Een 5-smakensalade is ook een echte aanrader bij een hoofdmaaltijd of als frisse lunch!

Trots op het resultaat of suggesties? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen. Of deel je inzichten met gelijkgezinden op een van onze events.

Boek nu je online kennismakingsconsult voor € 45,-

Gedurende 30 min. krijg je:

  • analyse van al jouw klachten
  • leefstijlanalyse
  • mogelijkheid om vragen te stellen
  • doelstellingen bespreken
  • individueel advies

 

Persoonlijke begeleiding?

Contacteer ons vrijblijvend, we kijken graag hoe we u verder kunnen helpen.