Groentestoofpot met paprika en champignons

Ingrediënten

rode ui

1

rode paprika

1

champignon

500 g

look

1 teentje

tijm

1 el

bladpeterselie

2 el

boter

1 el

peper/zout

een snufje

Een groentestoofpot is heerlijk, niet te zwaar en altijd anders. Met groenten kan je blijven variëren. Het is vooral de bereidingswijze van deze stoofpot met paprika en champignon die dit gerecht zo bijzonder lekker maakt. Door de rode ui en de paprika langzaam te laten stoven in de boter krijg je een zoete groentebereiding die bij iedereen wel in de smaak zal vallen. Dit vormt namelijk een heerlijk contrast met de champignons en de frisse toets van de peterselie.

Bereiding

Smelt de boter in een stoofpot op een zacht vuur. Reinig de ui en de paprika en snij deze in fijne reepjes. Snipper de look. Trek de blaadjes van de tijmtakjes. Doe alles in de gesmolten boter en laat dit 30 minuten stoven op een zacht vuur.
Snijd de champignons in 4 en voeg ze vervolgens bij de gestoofde groenten. Laat alles nog een tiental minuten op het vuur staan tot de champignons gaar zijn.
Snij de verse peterselie fijn en strooi deze over je groentestoofpot. Dit zorgt voor extra kleur en smaak.

Extra tips:

Dit is een lekkere groentebereiding bij vlees, vis of peulvruchten.
Maak een dubbele portie en dan heb de volgende dag een lunch door er gekookte boekweit of rijst aan toe te voegen.
Vond je dit gerecht lekker? Probeer dan ook eens ons vegetarisch stoofpotje.

Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.

Workshop activeer je hartbrein en leef voluit - start 8 oktober

Heb jij al gehoord dat je hart ook hersencellen bevat, net zoals je brein? Dit is het hartbrein. In deze harde wereld sluiten de meeste mensen hun hart. Waardoor deze waardevolle bron van informatie verloren gaat. Tegelijkertijd ga hierdoor ook minder delen van je echte brein nog gebruiken, slechts ‘1 van 5 brainwaves’ of ‘hersengolven’ blijft echt actief. Dit beperkt gebruik van je vermogens put je uit. Het herstellen van de verbinding tussen je volledige brein en je hart, zal de communicatie in heel je wezen herstellen. Je zal meer in balans zijn, gemakkelijker met de moeilijkheden en uitdagingen in je leven omgaan, jouw volledige potentieel weer kunnen gebruiken. Je boort ongeziene capaciteiten aan die je leven veel rijker maken.

meer info