Ingrediënten
zoete aardappelen
1 kg
kokosvet
1 el
boter/ghee
3 el
zeezout
een snufje
Zoete aardappelpuree is eenvoudig te maken, erg lekker en bovendien zeer voedzaam voor iedereen die wat extra energie nodig heeft. Tenslotte is boter of ghee de voedingsbron bij uitstek voor energieherstel en het herstel van de cellen van de darmwand. Zoete aardappelpuree is een perfect alternatief voor de traditionele aardappelpuree die dagelijks op verschillende Vlaamse bordjes ligt. Deze groente heeft een gunstigere glycemische index in vergelijking met de gewone aardappel die we allemaal zo goed kennen.
Bereiding
Was de zoete aardappels goed. Verwarm de oven voor op 160° C. Smeer de bakplaat in met het kokosvet en leg hierop de zoete aardappels. Bestrooi ze met zeezout.
Gaar ze 1 uur in hun schil in de warme oven.
Verwijder, met een lepel, de schil van de aardappels en doe de gepelde aardappelen in een kom. Voeg er de boter aan toe en pureer het geheel. Voeg eventueel nog kruiden toe naar eigen smaak en je zoete aardappelpuree is klaar om op te dienen.
Extra tips:
- Zoete aardappelpuree is een perfect bijgerecht bij vis of vlees.
- Deze voedzame koolhydraatrijke groente bevat meer vezels dan aardappels en is bovendien rijk aan betacaroteen.
- Deze groente is ideaal voor energieherstel en de boter zorgt voor boterzuur, dit is essentiële voeding voor je darmen, bij herstel van verteringsproblemen.
Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen.
