Ingrediënten
wortelen
5 stuks
selder
5 stelen
prei
2 stengels
uien
2
witlof
2 stronken
paprika's
2
laurier
3 blaadjes
peper
naar smaak
zeezout
naar smaak
tijm
naar smaak
rozemarijn
naar smaak
oregano
naar smaak
look
enkele tenen (of naar smaak)
boter
1 el
andere kruiden en of groenten
naar keuze
Deze groentebouillon is een combinatie van de 5 smaken en vormt een gezonde en voedzame basis voor soepen of sauzen. Door deze 5 smaken te integreren in je gerechten wordt je (energie)herstel of vertering optimaal ondersteund.
Tijdens een foodprepdag kan je deze bouillon maken. Vries hem vervolgens in zodat je hem ten allen tijde kan gebruiken.
Bereiding
Snij de groenten ongeschild in grote stukken. Doe wat boter in een kookpot en voeg de kruiden, ui en look toe. Laat alles even stoven en voeg dan ook de andere groenten toe.
Voeg 3 liter water toe en laat alles enkele uren zachtjes pruttelen op een laag vuur.
Nadien zeef je de bouillon en doe je ze in bokalen (of in ijsblokjesvormen die je vervolgens invriest in diepvrieszakjes).
Extra tips:
- Je kan in deze bouillon steeds je overschotjes aan groenten kwijt.
- Deze groentebouillon kan je zowel gebruiken voor soepen als sausen.
- Groentebouillon kun je bijvoorbeeld gebruiken in ons brandnetelsoeprecept.
- Het recept voor kippenbouillon kan je ook op onze website vinden.
Trots op het resultaat? Word dan lid van onze besloten Facebookgroep en deel daar gerust je foto’s en ervaringen. Of kom eens een kookworkshop bijwonen en maak van gezonde voeding je nieuwe levensstijl!
