Ingrediënten
Look
1 teen
Rode ui
3
Zoete paprika
1
Vijgenconfijt of confituur
4 el
Paprikapoeder
1 kl
Tijm
1 el
Rozemarijn
1 el
Salie
1 el
Peper en zout
snuif
Rode wijn
1l
Boter
2 el
Hertenstoofvlees
1kg
Wie eet er graag eens wild in het winterseizoen? Stoofpotjes zijn zeer voedzaam, en lang gegaard wild zorgt zowel voor verzadiging van alle zintuigen als voor het verwarmen van je innerlijk vuur.
Dit is een gerecht voor 4/6 personen.
Bereiding
Pel de uien en de look en snipper deze fijn. Spoel, ontpit de rode paprika en snipper deze ook fijn. Bak ondertussen in goed wat boter het hertenvlees.
Doe nu boter in een (stoof)pot en stoof de uien met de look. Voeg de zoete paprika toe. Voeg de vijgenconfijt, en de rest van de kruiden toe. Stoof dit geheel aan tot de uien glazig zijn.
Doe nu het hertenvlees bij de groenten en de kruiden. Doe nu het hertenvlees bij de groenten en de kruiden. Overgiet met de rode wijn. Laat dit alles 1,5u stoven. Indien het vlees nog niet gaar is, laat je dit de tijd dat het nog nodig heeft verder garen.
Extra Tips:
- Eet dit gerecht samen met knolselder, pastinaak of zoete aardappel puree of frietjes
- Eventueel kan je dit nog aanvullen met een slaatje van witlof, ijsbergsla en wat groentekiemen.
- Spruiten en gestoofde champignons passen ook goed bij dit gerecht.
