Ingrediënten
Rode ui
1
Rode Paprika
1
Champignon
500 g
Look
1 teen
Tijm
1 el
Bladpeterselie
2 el
Boter
1 el
Peper/ zout
snuif
Met groenten kan je blijven variëren. Het lekkere aan deze stoofpot is dat je door de rode ui en de paprika langzaam te laten stoven in de boter je een zoete groentebereiding bekomt. Dit vormt een heerlijk contrast met de champignons en de frisse toets van de peterselie.
Bereiding
Smelt de boter in een stoofpot op een zacht vuur. Reinig de ui en de paprika en snij deze in fijne reepjes. Snipper de look. Doe de blaadjes van de tijmtakjes. Doe alles in de gesmolten boter en laat dit 30 min stoven op een zacht vuur.
Snij de champignons in 4 en voeg ze vervolgens toe bij de gestoofde groenten. Laat alles nog een tiental minuten op het vuur staan tot de champignons gaar zijn.
Snij de verse peterselie fijn en strooi deze er overheen, voor extra kleur en smaak.
Extra Tip:
- Dit is een lekkere groentebereiding bij vlees, vis of peulvruchten.
- Maak een dubbele portie en dan heb de volgende dag een lunch door er gekookte boekweit of rijst aan toe te voegen.
